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                                          昆山市周莊舫食品有限公司

                                          聯系人:姚先生

                                          電話:13915480500

                                          QQ:3364096628

                                          網址:www.geatwork.com

                                          公司地址:江蘇蘇州市昆山市周莊鎮高勇路9號


                                          扎肉

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                                          扎肉

                                          詳細介紹

                                          扎肉,色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。做法五花肉切條,同棕葉焯水,取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊,茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布扎成香料包。相傳于明嘉靖時。

                                          扎肉做法

                                          原料:

                                          帶皮五花肉500克,青稻草、棕葉、茴香、桂皮、蔥結、姜塊、鮮湯、醬油、糖、黃酒、味精、各適量。

                                          做法:

                                          1:五花肉切條,同棕葉焯水,取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草扎緊,茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布扎成香料包。

                                          2:鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開后轉小火加蓋煨燒2小時,取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。

                                          特色:

                                          色澤光亮、清香爽滑,肥而不膩,酥而不爛。



                                                     周莊扎肉

                                          相關標簽:扎肉的做法,周莊扎肉去哪買,扎肉價格

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